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豆制品能不能和蜂蜜一起吃?

文章出处:河南振宇食品有限公司发表时间:2015-10-28 11:57:28
豆制品和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品却不能同食。
 
豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食易致泄泻。同时,蜂蜜中含有多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后不宜食蜂蜜,更不宜同食。
 
豆浆中蛋白质的含量比牛奶高,而蜂蜜中含有少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合会产生变性沉淀,不易被人体吸收。
 
此外,豆浆里最好不要加红糖,因为红糖里有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不易被人体吸收,而加白糖就不会有这种现象。

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